Перігор - мальовничий регіон у Франції
- Тематика:
- Публікація:26.07.2010
- Переглядів:1154
- Рейтинг:5.0/2
Природа щедро обдарувала Перігор. Зелені ліси та ріки - пейзажі тут змушують затамувати подих. Відмінні географічні та кліматичні умови здавна приваблювали сюди людей. Перші поселення у Перігорі з’явилися кілька тисячоліть до нашої ери. Численні печери й досі зберігають свідчення про давніх мешканців регіону - кроманьйонців.
Територію Перигору поділили на кілька ландшафтних областей. Всім їм дали різні кольорові назви. Приміром, зелений Перігор - багатий на ліси. Білий - завдячує назвою вапняковому плато. Чорний Перігор славиться густими дубовими лісами. Пурпуровий Перігор - знаний регіон виноградарства та виноробства. Столиця Чорного Перігору - місто Сарла-ля-Канеда. Воно найкраще зі всіх французьких середньовічних міст зберегло свою архітектуру. Місто ще у восьмому столітті заснували монахи-бенедиктинці.
У Сарла-ля-Канеді - з-поміж усіх європейських міст найбільша кількість історичних пам’яток на кілометр квадратний. Принаймні, так кажуть дослідники. Туристи можуть тут милуватися середньовічною архітектурою, вузенькими вуличками, дахами із природної черепиці та стінами із білого каменю. Гордість міста - надзвичайний собор Сен-Сасердос. Це - шедевр середньовічної французької архітектури. Собор звели між XII та XVII століттями.
За Сен-Сасердос розміщена таємнича будівля XII століття - Ліхтар мерців. І досі науковці достеменно не можуть визначити походження будівлі. Закохані у свій регіон перігорці, кажуть, що сонце дарує Сарла-ля-Канеда золоте світло. Захоплення регіоном розділяють й інші французи - не даремно ж столицю Чорного Перігору внесли до Списку спадщини мистецтва та історії. Ще одна гордість Перігору - вишукана кухня. Туристам обов’язково радять скуштувати тут знамениту фуа-ґра та смажене гусяче м'ясо у власному жирі.
Як не парадоксально, але успіх цієї страви залежить від правильного вирощування гусей. Відтак, чимало перігорців займаються розведенням птахів - гусей впродовж чотирьох місяців вирощують і останні три тижні посилено відгодовують. Щоб страва мала найкращі смакові якості, печінка гуски повинна важити близько 800 грамів. Її обробляють, солять, перчать та смажать. Тож наша порада проста - будете у Перігорі - обов’язково скуштуйте фуа-гра. Смак страви - неповторний.